بهبود کیفیت صنایع‌غذایی به کمک فناوری نانو | نخبه ها
خدمات مرکز


بهبود کیفیت صنایع‌غذایی به کمک فناوری نانو
news-image


به گزارش مرکز ارتباطات و اطلاع رسانی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، یکی از عوامل اصلی فساد انواع مواد غذایی، نفوذ اکسیژن و میکروب‌ها به داخل بسته‌بندی آنها است. در بسیاری از موارد مانند بسته‌بندی چیپس یا پفک، ابتدا گاز خنثی نیتروژن وارد بسته شده و سپس بسته‌بندی انجام می‌شود. در این بسته‌بندی نیاز است نیتروژن از بسته خارج نشود و همین‌طور گازهای عامل فساد مثل اکسیژن نیز وارد آن نشود.

همچنین در بسته‌بندی سبزیجات و به ویژه گوشت نیز بسته‌بندی مناسب اهمیت بالایی دارد. یکی از کاربردهای فناوری نانو در این حوزه، استفاده از فیلرهای )پرکننده های) نانو در بسته‌بندی برای کاهش نفوذپذیری گاز است. در نتیجه‌ی این کار به مقدار قابل توجهی عمر مواد غذایی موجود در بسته‌بندی افزایش می‌یابد

یکی از نانوذرات مرسومی که به این منظور به پوشش‌های پلاستیکی مورد استفاده در بسته‌بندی اضافه می‌شود، نانوذرات رس است. همچنین با فناوری نانو امکان کنترل تبادل رطوبت با محیط که عامل مهم دیگری در فساد مواد غذایی است، فراهم شده است.

 

بسته‌بندی هوشمند موادغذایی 

می‌توان در بسته‌بندی مواد غذایی از نانوحسگرها استفاده کرد. این نانوحسگرها با تغییر رطوبت و یا تشخیص فساد یا میکروب در قسمت‌های مختلف بسته‌بندی می‌توانند تغییر رنگ دهند، در نتیجه می‌توان با مشاهده بسته‌بندی از سالم بودن محتوای آن باخبر شد.

منبع خبر: معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری





خبر های دیگر
news-image
افزایش امید برای درمان سندروم رت با ژن درمانی

اخیرا دانشمندان روشی در ژن درمانی یافته‌اند که احتمال می‌دهند چند اختلال مغزی


news-image
برای نخستین بار در کشور کامپوزیت همرنگ با دندان تولید شد

یک شرکت دانش بنیان با استفاده از نیروهای متخصص و کارآمد خود و با کمک جمعی از اساتید برجسته دانشگاهی فعالیت خود را از سال ...


news-image
درمان‌های مکمل مبتنی بر ایمنی درمانی به مقابله با سرطان کمک می‌کند

از آن جایی که که روش‌های ایمنی درمانی در حال به دست آوردن سهم بیشتری از داروهای سرطانی هستند، محققان برای یافتن بهترین ر ...