دکتر شادی بلوریان، استادیار و مدیر گروه پژوهشی افزودنی های غذایی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی خراسان رضوی با کمک تیم تحقیقاتی جهاد دانشگاهی خراسان رضوی ضمن درک این شرایط مخاطره آمیز موفق شدند که پس از هشت سال پژوهش علمی، برای اولین بار در کشور به دانش تولید افزودنی های طبیعی دست پیدا کنند و ضمن بومی سازی دانش تولید رنگ های خوراکی طبیعی، این محصول را در سطح گسترده به بازار هدف عرضه کنند.

بلوریان در گفتگو با سیناپرس به اهمیت این پژوهش علمی در ارتقای سلامت جامعه اشاره می کند و می گوید: با توجه به افزایش روزافزون آمار بیماری های غیرواگیر و شیوع سرطان و بیماری های قلبی و عروقی، استخراج افزودنی های طبیعی و جایگزین کردن آن بجای ترکیبات سنتزی موجود در صنایع تولیدی مواد غذایی، در زمره اولویت های مهم صنایع غذایی بود که از سال 87 روی این هدف مهم تمرکز کردیم، تا هم سلامت محصولات غذایی کشور ارتقا یابد و هم جریان خروج ارز از کشور برای تهیه افزودنی های سنتزی کاهش یابد.

منبع خبر: سیناپرس